ドブラ ヴィニツェ ヴェルケ ドブレ チェルヴネ レゼルバ 2015
¥17,600
残り4点
品種:ツヴァイゲルトレーベ50%、ピノノワール25%、フランコフカ25% 海抜260m~320m。南東、南斜面、収量
41hl/ha。花崗岩、片麻岩、黄土。ピノノワールは天
然酵母にてクヴェヴリで発酵、そのままシュールリー
で9~10カ月熟成されます。ツヴァイゲルトレーベと
フランコフカは樽で発酵後、同じくシュールリーで9~
10カ月熟成です。各キュベをブレンドして新樽で6カ
月熟成されます。これがノーマルのVDC。レゼルバ
は選りすぐりのキュベ(樽)を選び、更に5年の熟成。
つまり合計5年半の樽熟成。無濾過にて瓶詰めされ
ます。
Petrが特別なヴィンテージと判断した場合に作られ
るスペシャルキュベがVDCですが、そのスペシャル
の中の更に選りすぐり。それがVDC Reservaです。
上品に薫る藤の花、レンゲ、ジャスミン、赤と黒の濃
密なチェリーフレーバー。甘美なラムレーズン、可愛
らしいイチゴミルク、お香やアニマルの香りも感じら
れます。たっぷりの果実と深みのあるうま味、美しい
酸、きめ細かいタンニンが、口中に長く静かに広
がっていきます。その様に波が寄せる砂浜が想起さ
れ、凪が表れ、飲み手を静寂と虚無の彼岸へと導
きます。故Petrに想いを馳せ、その精神性に触れん
とするワイン。圧倒的印象、グランヴァンと言わずして何ぞや。(資料引用)