スジョロ ブージー ペットナット 2022
残り4点
火山性土壌、流紋岩質凝
灰岩。Duk?t畑(樹齢平均40年)。
フレッシュな酸を残すために9月5日の早い
収穫。全房にてプレス。その際デブルバー
ジュはしません。ステンレスタンクで発酵。
残糖が15g/lになったところで、無濾過、亜
硫酸無添加で、良質な澱と共に瓶詰めしま
す。澱を残しながらも、安全に抜栓できるよ
うにするために、必要量のデゴルジュをしま
す。
Timeaはこのワインが若く飲まれても、熟成し
て飲まれても、どちらも面白いと考えていま
す。フルミントは酸が飛び切り強く、長熟で
す。フレッシュでごくごく飲めるイージードリン
キングな現在。芳醇さと複雑な味わいを手
に入れる未来。そのどちらにも価値があると
考えているからです。現在は、カモミール、
レモングラスなどのハーブとフルミントらしい
フレッシュな柑橘と鋭角な酸。うま味たっぷ
りの味わい。アフターに感じる軽い苦みが心
地よい。そんなペットナットに仕上がっていま
す。抜栓後、澱を混ぜてお飲みください。
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クロネコヤマト 1~6本用 クール便
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