スジョロ プーロ 1 2019
残り4点
火山性土壌、流紋岩質凝灰岩、黄土。
Sipos畑(樹齢平均60年)とHet?ny畑(樹
齢平均5年、黄土と岩が特徴)。
全房でプレス、その際デブルバージュはし
ません。アンフォラにて発酵。バトナージュ
を時々しながらそのままアンフォラで11カ
月の熟成。無濾過、亜硫酸無添加で瓶
詰め。
わずかな微発泡、スモーキーな香りと還
元香。レモンジュース、レモンピール、びわ、
黄桃、若いパイナップル、静かに薫る沈丁
花。明瞭に感じる強いミネラリティが硬い
岩をイメージさせます。
凝縮したフルーツの味わい、きめ細かく繊
細な舌触り。熟したデラウェアと栗の風味
を感じ、葉山椒やクレソンの美しいグリーン
フレーバーが色を添え、ワインに奥行きを
与えているのです。硬質なミネラリティー、
豊かな酸が美しい余韻を導きます。緊張
と弛緩こそがこのワインの姿といえます。
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