ミケーレ　ロレンツェッティ　ソーヴィニヨン　ガッタイア　2021

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¥5,500

SOLD OUT

生産者名：Michele Lorenzetti
商品名：Sauvignon Gattaia
品種：ソーヴィニョン・ブラン80%、ソーヴィニョン・グリ20%
ヴィンテージ：2021
地域：イタリア＞トスカーナ
容量：750ml

手摘みで同時に収穫したブドウを果皮ともに野生酵母のみでジョージア産のクヴェヴリで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。マセレーションの期間は7ヶ月。マロ発酵はこの間に自発的に行われる。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで9ヶ月寝かせてからリリース。SO2は無添加。
2021ヴィンテージは9/4に収穫。総生産量800本。2023年2月時点でのSO2トータルは13mg/l。アルコール度数14度。

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