イ カンジャンティ アンビクオ 2021
¥4,210
SOLD OUT
生産者名：I Cangianti
商品名：Ambiguo 2020
品種：プリニョーロ・ジェンティーレ 70%、カナイオーロ 30%
地域：イタリア＞トスカーナ
容量：750ml
-----輸入元資料より-----
手摘みで収穫したプリニョーロ・ジェンティーレとカナイオーロのブドウは、別々に発酵タンクで全房で野生酵母のみで自然に発酵させる。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、ブレンドして無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2020ヴィンテージの総生産量は2,000本。アルコール度数は11度。2021年7月時点のSO2トータルは12mg/l
Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。このワインはブドウの種類を推測することが難しいことから『曖昧＝アンビクオ』と命名されました。エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを描いたデザインです。
