マウアー カダルカ ペットナット 2022
¥7,760
SOLD OUT
"品種：カダルカ100%。表土は砂地。その下に泥
土、黄土。スヴォティッア地区(Talánterem
畑Hajdukovo村)
カダルカは古い歴史を持つブドウ。ピノ・ノ
ワールに比肩する優美なアロマをもたらす
最高品質のブドウ(マウアー家は19世紀より
この品種を保存し続けています)。そのカダ
ルカを剪定も何もしないパーマカルチャー
の畑で育てました。ルーツは1880年に植樹
された特別なクローンで樹齢20年です。
手摘みで収穫。5日間のセミマセラシオン。
ステンレスタンクで発酵。すぐに無濾過で瓶
詰めです。亜硫酸無添加、無濾過。すべて
の工程で重力を採用しています。澱とよく
混ぜて飲むことをおススメします。
グラスに注ぐや否や溢れかえる芳香は梅、
桃、桜。たっぷりのプラム風味です。赤い果
実たっぷりのワインは、もはや失われてし
まった90年代のブルゴーニュや自然派ワイ
ンの草創期の頃の様です。ジューシーで赤
い果実味たっぷり。その言葉に尽きます。こ
のワインに関しては、泡が残っているかどう
かは些末なことのように感じます。"
