マス ダルゾン ル プレビテール ルージュ 2022
¥5,060
残り4点
品種:サンソー75%、リュドナー・ペルト&グルナッシュ20%、カリニャン5% 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。ブドウは除梗
した後、品種毎別々に発酵。ステンレスタンク(一部は卵型のセメントタンク)で野生酵
母のみで自発的に発酵。醸造中はSO2 も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシ
オンは、アンフュージョンで10 日間。圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュはカリニャンは
樽(新樽は用いない)、サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移して、マロラクティック発
酵と熟成。熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は瓶詰め
前に必要最小限のみ添加。
2022 年の収穫日は、サンソーが9/19、リュドナー・ペルトとグルナッシュが9/20、カリニャ
ン9/30。2023 年5 月時点でのSO2 トータルは27mg /L。アルコール度数12.5 度。
総生産量10,000 本。
Le Presbyt?re ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。ドメーヌの中に、かっての
村の司祭の館があり、現在、その石造りの丸天井の建物の中でマス・ダルゾンのワインを熟
成させていることから、キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。