ドメーヌ ド クロヴァロン レ ゾリエージュ ブラン 2021
¥5,390
残り4点
品種:"フィールドブレンド(リースリング65%、クレレット・デュ・ラングドック15%、ヴィオニエ10%、プティ・マン
サン&プティット・アルヴィーヌ10%)" 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、全ての品種をブレンドして地
中に埋めたアンフォラでブドウに付着している野生酵母のみで発酵。引き続き11 ヶ月間の
?期のマセラションと熟成。この間にマロ発酵は完全に実施。酵素や培養酵母、酒石酸、
濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2 などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。無清澄・
無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。
2021 年物の収穫日はリースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌが
9/22、クレレット・デュ・ラングドック9/23。アルコール度数12.5 度。総生産量1,300
本。2023 年11 月実施の分析ではSO2 は検出されず。