リチャード スタベック ピノ ノワール 2020
¥9,680
残り3点
品種:ピノノワール 収量は約35hl/ha。粘土質・黄土。南西向きの斜面(Kobyli村)。
手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。
除梗はしません。自発的な発酵を促し、
房ごとマセレーションをします。バトナー
ジュをしながら23カ月の熟成。樽はモラ
ヴィア周辺で取れたニセアカシア (Robinia
pseudoacacia)600lの樽を使用します。醸
造中及びすべての工程で亜硫酸は加え
ません。一切のろ過はせずに瓶詰となりま
す。ピノ・ノワールが大好きなRichardに好
きなピノについて質問をすると、同じ黄土
であるドイツ最高峰のピノ・ノワール“アスマ
ンスハウゼン”!という答えが返ってきまし
た。
開放的でフレンドリーな20年。赤い果実味
たっぷりのヴィンテージとなりました。赤い
果実の高品質ピノが少なくなっている現在。
とても貴重なタイプのワインです。熟成によ
る芳香はまだまだですが、甘酸っぱく
チャーミング。程よいタンニンときれいな余
韻。懐かしいピノノワールです。(資料より引用)