バーバラ ルブレ ヘイ! アン デルニエ コー 2019
¥3,630
残り5点
生産者名:Barbara Lebled
商品名: バーバラ ルブレ ヘイ! アン デルニエ コー 2019
品種:コー
地域:フランス>ロワール
容量:750ml
土壌はガメイサントワと同じ、樹齢:40~50年、ゴブレ仕立て、1.24ha 収穫はブドウを選果しながら手摘み 、収量:約40hl/ha
2019年の収穫は9月中旬、手摘みした葡萄を潰さないように15kg入りのプラスティックケースに詰めて蔵まで運搬、醸造所でもう一度選果をして、きれいなブドウだけを房丸ごと金属製のタンク(100HL)に入れる。20日間のマセラシオン・カルボニック、天然酵母によるアルコール醗酵後、50Hlのグラスファイバー製のタンクで6ヵ月熟成、熟成は細かな澱とともに「シュール・リー」の状態を保つ。補糖やSO2などを添加せず、葡萄以外の物を加えないワイン造り。
果実味と酸味の調和、キューっとなるしなやかさと余韻、ガストロノミックなお料理と合うポテンシャル、今まで出会ったことのないスペシャルなCot !ブラボー!!