マルク ソワイヤール (ドメーヌ ド ラ クラ)クラ ブルゴーニュ ブラン 2020
¥12,100
SOLD OUT
ディジョン市を見下ろす斜面、中上部に植えられたシャルドネを使用。粘性のある口当たりから、このワインが只者ではないと瞬間的に判断できる。様々な果実味、酸味に裏打ちされたミネラル感、僅かに樽からくるバニラも感じられる。
ビオロジックて耕作されたブドウを手摘みし選果後、空圧式プレスで丁寧に絞る。自生酵母を使用しオーク樽で8週間19℃で発酵後、228Lのフランス産オーク樽で18ヶ月熟成。新樽は使用しない。