グレープ リパブリック ヌメロ トレ 2021
¥4,890
SOLD OUT
山形県南陽市座の自社開園のぶどうを使用。ぶどうはボルドー液以外の農業を散布せず、無理が無たい発子の直場製当 収酸時に丁寧に選果し、全て除便。アンフォラにて49日間のスキンファーメントの食事 50%ステンレスタンク、50%アンフォラで約10か月間熱成させ加詰め前にフレンド。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。 果皮と共に発酵させること。
●香りは赤いベリーや花のようなニュアンスが感じられる。 味わいからもクランベリー のような甘酸っぱさやハイビスカスティーのような 華やかな香りと柔ら か く 細 やかな渋みが感じられる。 ●元々柔らかい味わいのワインなので、高くない温度で。 グラスはワインのみずみずしい味わいを活かして小ぶりのものでも 香りが広がるようにボウルの広めのものでも楽しめる。 .... ●黒ブドウと白ブドウのミックスという観点から、赤身の魚を使った料理 ワインのみずみずしさを活かしてジュースを感じられる野菜料理と。 ex:「マグロの照り焼き」、「ローストしたミニトマトにタイムとチーズを振って」
