コヤマロ ケルナー2022
残り9点
品種:ケルナー
ニュージーランドで自身のブランドを持つ醸造家 TAKA K Wines 小山竜宇氏(コヤマ タカヒロ)と北海道 MARO Wines 麿直之氏(マロ ナオユキ)が日本ワインの新たな可能性を発見すべくスタートした共同プロジェクト!
北海道・余市産のケルナーをホールバンチプレス。種子をつぶさないようプレスし、きれいな果汁を抽出。醗酵前に自然沈降にて不要な成分を澱下げ、澱引き。ステンレス樽を用い約1か月低温発酵をおこないアロマが引き立ちます。
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