ヤロスラブ BB 2020
¥8,710
SOLD OUT
生産者名:Jaroslav Osicka
商品名:BB 2020
品種:シャルドネ60%、ピノ・グリ30%、ピノ・ノワール10%
地域:チェコ
容量:750ml
ーーーー以下インポーター資料よりーーーー
海抜220m ~240m。粘土質、黄土。収量30hl/ha以下。除梗後、天然酵 母にてそれぞれ自発的に醗酵。シャルドネとピノグリはその際 総量の10%除梗していないぶどうを粒ごとつぶさずに加えて一 緒に発酵します。ピノノワールは1時間程度のマセラシオン、白 ワインとしての発酵です。その後すべてのキュベはブレンドされ、 マロラクティック醗酵は共に行い、500lまたは1000lの古樽で12 カ月熟成されます。無濾過にて瓶詰。総生産量600本という超 限定キュベです。
このワインが産まれたVelke Biloviceは13世紀以降にカール4世 によりモラビアに持ち込まれたブルゴーニュ品種を現在に伝え る土地です。古い記憶を残す生産者にとって、それらの品種 は地品種としてとらえられています。現地生産者の筆頭たる存 在のOsickaは、かつて、Velke Bilovice、そしてブルゴーニュで も作られていたであろう地品種のブレンドを現代に蘇らせました。 凝縮した果実感。白と黄色のフルーツの香りが溢れ、ミネラリ ティは力強く。液体の質感は、果汁をタップリたたえ、破裂しそ うなほどにパンパンに張った果実の様です。質感はリッチでとろ みが感じられます。余韻は、モラビアワインらしくミネラルよりも うま味が支配的で、口中の残像はブルゴーニュとは異なります。 まさに新しいスタイルの白ワイン(オレンジワイン??)のグランクリュ と言えましょう。