ヤロスラブ ヴァーティカル NV
¥13,120
SOLD OUT
生産者名：Jaroslav Osicka
商品名：ヴァーティカル NV
品種：2017、2018、2019の厳選したシャルドネのブレンド
地域：チェコ
容量：750ml
ｰｰｰｰ以下インポーター資料よりｰｰｰｰ
海抜220m ~240m。粘土質、黄土。樹齢約30年。収量40hl/ha以下。 除梗後、天然酵母にて自発的に醗酵。その際総量の10% 除梗していないぶどうを粒ごとつぶさずに加えて一緒に発酵 します。マセラシオンの期間は2カ月に及びます。その後24カ 月~48カ月にわたって500lまたは1000lの古樽で熟成、無濾 過にて瓶詰。亜硫酸は瓶詰時に少量です。総生産量1200 本。 既存のレゼルバクラスを更に超えた存在として作られた傑作。 最高品質のキュベをブレンドして作られる限定キュベであり、 モラビアシャルドネの最高傑作です。 第一香から美しい。誰もがそう感じることでしょう。無駄がなく シンプルな潔い香り。日本刀のような研ぎ澄まされたイメージ です。そこから香りは発展していきます。ハーブ、果実、スパ イス等様々な香りが秩序だって、同時にかつ重層的に表れ ます。続いてミント、ディル、ビワ、アケビ、カルダモン、カカオ、 幾多の香り。それは見事に指揮されたオーケストラの演奏の ように調和して、鑑賞する者に感動を呼び起こします。美しく 丸みのある酒質で、余韻には球体のようなイメージを感じま す。ロマネコンティやモンラッシェがブルゴーニュの総和であ るならば、このワインはモラビアワインの総和と言えましょう。
