ファットリア アル フィオーレ オオノ フィールド ブレンド 2021
¥5,380
SOLD OUT
生産者：Fattoria AL FIORE
商品名： Ohno Field Blend 2021
品種：メルロー 44％、シャルドネ 20％、デラウェア 18％、高尾 15％、レッドミルレンニューム 3％
地域：日本 ＞宮城
容量：750ml
(以下生産者資料より)
完熟したデラウェアを徐梗し、アンフォラにて2週間のスキンコンタクト後、手で優しく絞り、バリックにシュル・リーと熟成。
オープンファーメンターにて、12日間スキンコンタクトしたメルローをプレスし、アンフォラにて2ヶ月かけて発酵。
シャルドネ、高尾、レッドミルレンニュームは混醸で2週間の醸し発酵後に、プレスして、さらにアンフォラで発酵し、2ヶ月間シュル・リー。
ステンレスタンクにアッサンブラージュし、7ヶ月間の熟成後にボトリング。
香り、味わいは、どこまでも穏やかで優しくて。
甘く熟したラズベリーやザクロを思わせながらも、決して主張しすぎないボディーバランスは、まさに心地良く染み渡る液体で、ずっと飲んでいられます。
