グレープ リパブリック アンフォラ ロッソ 2021
¥3,960
SOLD OUT
生産者名:GRAPE REPUBLIC
商品名:Anfora Roso 2021
品種:スチューベン 3%、デラウェア 26%、メルロー 24%
、カベルネ ソーヴィニヨン 10%、ナイアガラ 3%、ネオマスカット2%
地域:日本>山形
----生産者資料より-----
山形県産と山梨県産のぶどうを使用。 様々なぶどうを全て除梗し、様々な醸造方法でアンフォラにて発酵させた後、2022年夏にブレンド。 約8ヶ月間のアンフォラ熟成の後瓶詰め。 全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。
香りは食用ブドウの甘やかさがあり、ラズベリーのコンポートにクローブや紅茶の香りも加わって複雑みのある印象。味わいはジューシーでフレッシュな酸味も感じられるが、アンフォラ熟成に由来するまろやかな渋みとドライな味わい。