ローラン ブルトゥロー ブルゴーニュ アリゴテ ラ クロワゼット ブラン 2022
¥4,840
残り4点
品種:アリゴテ "手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダ
イレクト・プレス。デブルバージュ(前清澄)を入念に2 度行って繊細な澱を厳選してから、
バリック(新樽は用いない)で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリック
で自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10〜12 ヶ月。この間に必要であればバトナー
ジュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。SO2 に関して
は、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボ
トリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必
要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。
2022 ヴィンテージは9/15 に収穫。総生産量3,400 本。アルコール度数は12 度。
2024 年1 月時点のSO2 トータルは36mg/l"