ホンジュラス エル プエンテ ジャバ ナチュラル 200g
ホンジュラスのラ・パス県チナクラより、マリサベル・カバジェロさんが運営する?エル・プエンテ農園のジャバ種のナチュラルプロセスをご紹介します。
エルプエンテ農園はスペシャルティコーヒーの最も権威ある国際競技会、
カップオブエクセレンス（COE）において、2016年のホンジュラス大会で優勝した農園です。?4代続く名門農園で幼少から生産に携わり、農園主になったマリサベル氏。手間を惜しまず、?愛情をこめて丁寧に育てられたコーヒーは、果実由来の華やかさがありながらも美しい酸味を感じます。?農園主のマリサベル氏はCOE優勝後も日々コーヒーに真摯に向き合っており、農園の土に合った品種の選定や、?コーヒーの特徴をより引き出す精製方法の研究などコーヒーの品質向上に積極的に挑戦しています。?また、農園技師である夫のモイセスさんは農園の状態や加工のプロセスなど細かなところまで気を配っており、?ご夫婦で支え合いながら農園を切り盛りしています。
?エルプエンテでは農園での栽培・収穫からミルでの精製、?そして出荷にかけてひとつひとつの工程で最善とも呼べるクオリティコントロールを行っています。
農園での病害虫対策ではフィールドサニテーションを徹底します。
殺虫剤を使わず、人件費が高くついても人を投入し、一粒でも地面に落ちているチェリーを取り除き被害拡大を防ぐ努力がなされています。
エルプエンテ農園で作られるコーヒーの75％が84点以上、20％が82〜84点未満、82点以下は全体の5％にとどまり、これら82点以下のコーヒーは輸出されず国内消費に回されます。
生産地：ホンジュラス、ラ・パス県、チナクラ地区
標高：1,500 - 1,680m
農園：エル・プエンテ農園
生産者：マリサベル・カバジェロ・ガルシア氏
品種：ジャバ
生産処理：ナチュラル
レッドグレープ、プラム、柔らかな口当たり、甘い余韻
＊オーダー確定後、1〜5営業日以内に出荷いたします。(在庫が無い場合は、焙煎後に発送いたします)
＊豆のままご購入の方は、焙煎日より2ヶ月程度までエイジングをかけながらお楽しみいただけます。焙煎直後は炭酸ガスの影響が強く、1週間程度、寝かせてから飲み始めることをおすすめします。粉でご購入の方は、できるだけ早くお飲みください。
