ストレコフ(Sroner&Suto) ペットナット ロゼ 2022
¥7,480
残り2点
メルロー。収量は30hl/ha以下。泥、ローム、石灰岩。2022年は9月13日に収穫。除梗、プレスして、温度コント
ロール無しでステンレスタンクで醗酵。残糖が残った状態で瓶詰め、瓶内で発酵が続きます。3か月後の12月に
デゴルジュマン。その際は、澱を取り除きすぎることないダーティーデゴルジュで行います。
最初の香りは落ち着いてきれいな印象。徐々に変化が訪れます。クリーミーで甘酸っぱいイチゴの世界とアップル
パイ、昨年同様に和ハーブも感じます。菖蒲やクロモジをイメージさせる美しいグリーンフレーバーです。ゆったりと
していて余裕すら感じる質感。それでいて、冗長でないのは美しい酸があるからでしょうが、その強い酸が目立つ
わけでもなく、ボディと見事に溶け合っています。