エルヴェ ヴィルマード シュヴェルニ ルージュ キュヴェ デジレ 2020 1500ml
¥15,400
SOLD OUT
生産者名：Herve Villemade
商品名：Cheverny Rouge - Cuvee D?sire
品種：ピノ・ノワール60%、ガメ40%
ヴィンテージ：2020
地域：フランス＞ロワール
容量：1500ml
（以下インポーター資料より）
ピノ・ノワール主体のこのキュヴェは、しっかりとした果実味と、華麗さを持ち合わせたキュヴェだった。2014年にエルヴェがジョージアのクヴェヴリを購入したことから、このキュヴェでクヴェヴリを使うことに決めた。果実味の濃いエキスはそのままに、ピュアな果実の香りが増したとエルヴェ。アンフォラが香りのピュアさを、木製樽は味わいの骨格を与える。
手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ旧ドメーヌ・ドゥ・ムーランが、2015年に社名変更。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、当主エルヴェ・ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ−・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。
