ラ コッリーナ ランブルスコ シオール ぺポ 2020

¥2,750
SOLD OUT

生産者名:La Collina
商品名:Lambrusco Sior Pepo 2020
品種:ランブルスコ
ヴィンテージ:2021
地域:イタリア>エミリアロマーニャ
容量:750ml

(以下インポーター資料より)
シオール・ペポは、糖分を添加せずに瓶内2次発酵を行って造られるランブルスコです。
瓶内発酵による自然な複雑味と落ち着きのある味わいが魅力です。
食事と合わせてゆっくり楽しめるワインです。

1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合で、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすようになる。200 ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、ブドウ以外にも野菜・果物を生産している。そしてそれらを使いワイン、トマトソース、パスタなども生産している。牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家生産の物を与えている。食肉だけでなく、サラミなどの加工品も一部生産している。それらの製品は直売所で販売れている。シオール ペポは糖分添加せずに、瓶内二次醗酵を行ったワイン(クアレジーモはシャルマー方式)。

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