デスセンディエンテス デ ホセ パラシオス ペタロス 2020
¥3,520
SOLD OUT
スペインを代表する傑出した生産者アルバーロ・パラシオスと従兄弟のリカルドが、プリオラートとはまったく違う急斜面のビエルソ地域で、ビオディナミの精神によってつくり上げたワインです。降雨量600ミリを超える大陸性=大西洋岸性気候下で緑おりなす山岳地にあるため、奥行きのあるワインにはフレッシュ感と香気が溢れるだけでなく、活気をおびる果実味としなやかなテクスチュアが伴う「香り豊かで強烈な味わいがある、デリケートで独特な品質をそなえる」ワインです。
ブドウ:買いブドウ。1/2はコルリョン町に属するスレート岩の丘陵斜面畑産。1/2は、他の諸村(バルチュイジェ、ビラデカネス、パランドネス、ビラフランカ・デゥ・ビエルソ)の尾根にある薄い土壌の畑産。高度:450?800メートル。樹齢:40?90年 。栽培密度:6000?7000本/ヘクタール 。栽培方法:ヘッド=ブッシュ(株仕立て) 。耕作:機械耕作またはラバによる耕作 。
収量:45ヘクトリットル/ヘクタール 。発酵:木製開放槽およびイノックス(ステンレス・タンク) 。熟成:フランス製オーク樽(バリック)で4ヶ月(新樽率:100%) 。濾過:なし 。清澄:鶏卵の白身 。
