クロ デ ベ ル ミラクル 2020
¥6,600
SOLD OUT
生産者名：Clos des B
商品名：Le Miracle 2020
品種：グルナッシュ95%、サンソー5%
地域：フランス＞プロヴァンス
容量：750ml
ｰｰｰｰｰ以下ワイナリー資料よりｰｰｰｰｰ
手摘みで収穫したブドウを除梗せずにダイレクトプレス、2品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母でコーフェルモンタション（一緒に発酵）。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。発酵終了後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。15ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。2020ヴィンテージの収穫日はグルナッシュもサンソーも8/26。アルコール度数12.5度。総生産量2,200本+マグナム100本。2022年5月時点のSO2トータルは10mg/l以下（検出限界値）。
ミラクルとはフランス語で「奇跡」の意味。このキュヴェは当初残糖10グラムで発酵が止まってしまいました。その後、2021年に入り、発酵が自然に再開して完全に終了したとい経緯があった。一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、ミラクルと命名されました。
