タンカ ニカ カッフェフィ 2020
¥6,820
SOLD OUT
生産者:Tanca Nica
商品名:KAFFEFI 2020
品種:カタラット97% インツォリア3% 樹齢40年
地域:イタリア >シチリア
容量:750ml
(以下インポーター資料より)
9月に収穫したブドウを足で房ごと破砕。自然酵母のみで発酵を開始。マセレーショ
ンは行いません。全てステンレスタンクのみで醸造を行います。タンクの移し替えの
際に大まかな澱を取り除き、4月にボトリングする際もフィルターは一切使用せず、
亜硫酸無添加にてリリースされます。とてもシンプルなワインですが、ビシビシと口
の中に広がるミネラルと酸は圧倒的な旨さです。マセレーションをしてませんが、色
調は褐色していて、果実が良く熟している事が解ります。先の説明にもお書きした様
に、夏場45℃を超える暑さがありながら、どうすればこんなに綺麗な酸を持った葡萄
になるのか、、、とても不思議で驚かずにはいられません。彼らが言う様に、とても
素朴でシンプルなワインですが、旨味の重厚感が強く、一気にこのワインの魅力に引
き込まれていきます。なかなかこれまで経験した事の無い雰囲気のワインなので、表
現が難しく、とても感覚的なご紹介となってしまいましたが、飲んで頂ければきっと
このワインの魅力に引き込まれて頂けると確信しています。
Kaffefi=彼らが住んでいる土地の呼び名で、軽石が豊富な土地という意味。