ダリオ プリンチッチ ビアンコ シヴィ 2018
¥6,490
SOLD OUT
生産者名:Dario Princic
商品名:Bianco Sivi 2018
品種:ピノ・グリージョ 100%
地域:イタリア>フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア
容量:750ml
発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。
発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。
その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。
この時に極少量(20mg/L 程度)SO2 を添加する。