クリスタルム　ピーター　マックス　ピノ　ノワール　2021

¥6,380

SOLD OUT

生産者名：Crystallum
商品名：Peter Max 2021
品種：ピノ・ノワール 100%
地域：南アフリカ＞ウォーカーベイ
容量：750ml

キュヴェ名はファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の栽培家「ピーター」と「マックス」の名前で、現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学のまま大切に造られており、このマルチ・ヴィンヤード・キュヴェの始まりを称えて名付けられています。

【畑立地】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑
【全房使用率】40%
【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、発酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。
【スキンコンタクト】4週間
【テイスティングノート】フルボディ?を感じさせた2019年ヴィンテージに引き続き、華やかでエッジの効いた仕上がりです。アロマにはクランベリー、ザクロ、鮮やかなイチゴの香りに加え、バラやローズマリー、西ケープ州独特の“フィンボス”(野生の植生地域)に自生する大輪の花や、僅かにエキゾチック・スパイスの妖艶なニュアンスも感じられます。口に含むとオリーブのタップナードやグリルした肉汁の風味が鼻腔を抜け、ダーク系果実を思わせるフレッシュな酸がしなやかなタンニンとともに豊かにバランスよく口中に広がり、しっかりとしたグリップ感と骨格が形成されています。すぐ飲んでも美味しいですが2030年超えても十分に熟成が可能なほど美しい酸があります。
【アルコール度数】14.36%

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南アフリカ・ワインメイカーのサラブレッド、ピーター・アラン・フィンレイソン氏によって2007年、ウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アルド地区に設立されたワイナリーで、現在はボット・リヴァー地区にある彼の妻の実家が経営するワイナリー『ガブリエルスクルーフ』に拠点を置いています。ピーター・アランのファミリーネームからもお分かりのように、彼の実家はへメル・アン・アードにあるかの『ブシャール・フィンレイソン』で、この地域にピノ・ノワールとシャルドネを最初に植えた、云わばパイオニア的存在の生産者です。彼はその第三世代で、実家のワイナリーでキャリアをスタートさせましたが、新境地を見出すべく独立し、2008年、伝統を踏まえながらもその天賦の才による革新的なアプローチを用いて、初リリースを迎えました。そのファースト・ヴィンテージは瞬く間に南アフリカ国内でひっぱりだことなりましたが、以来彼はさらに品質を上げながら徐々に生産量を増やしてきました。現在では年産量は3万本強ありますが、いずれのキュヴェも南アフリカ国内だけでなく、世界中のトップレストランやワインショップ全てにおいて入荷数は限定されており、超入手困難なファン垂涎のカリスマワインとなっています。