エチオピア シダモ デカフェ 200g
¥1,950
残り19点
Ethiopia Sidamo Decaf
LOT: Sidamo Decaf Moutain Water Process
Region : Oromia
Variety : Mixed Heirloom
Process : Washed
メキシコ ベラクルース州にあるデスカメックス社にて行われている「Mountain Water製法」科学的な溶媒を一切使用せずに、コーヒーの持つ本来のアロマやフレーバーを保持しながら安全にカフェインを除去するシステムです。 カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている溶液の中に浸水して柔らかくしたコーヒー生豆を浸し、カフェインだけを抽出させます。この際の溶液は、カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、カフェインとそれ以外の成分に分けています。この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら、カフェインだけを抽出することができます。 結果的に、この製法で99.9%のカフェインレスのコーヒーを作ることができます。
エチオピアらしい華やかさとコーヒー感が楽しめるデカフェです。
おいしいデカフェをお探しの方へお薦めします!
*オーダー確定後、1〜5営業日以内に出荷いたします。(在庫が無い場合は、焙煎後に発送いたします)
*豆のままご購入の方は、焙煎日より2ヶ月程度までエイジングをかけながらお楽しみいただけます。焙煎直後は炭酸ガスの影響が強く、1週間程度、寝かせてから飲み始めることをおすすめします。粉でご購入の方は、できるだけ早くお飲みください。